CREMA DI MAIS
INGREDIENTI
4 patate
250 gr di mais
1 porro
1/2 litro di brodo
olio
sale e pepe
PREPARAZIONE:
- In un tegame rosolate il porro tagliato a rondelle, fino a che non imbiondisce.Sbucciate le patate e tagliale a cubetti. Unite nella pentola, rosolate qualche minuto a fiamma media quindi coprite con il brodo bollente per circa venticinque minuti.
- Una volta ammorbidite le verdure scolate il mais dalla scatola e aggiungete al composto. Continuate la cottura per circa dieci minuti, aggiustando di sale e di pepe. Una volta cotto frullate il tutto e servite con un filo d'olio a crudo.
SPAGHETTI ZUCCHINE E SALMONE
PARMIGIANA DI ZUCCHINE ALLE ERBE AROMATICHE
INGREDIENTI
4 zucchine medie
100 g si salmone affumicato
uno spicchio d’aglio
sale q.b.
olio extravergine d’oliva
100 g si salmone affumicato
uno spicchio d’aglio
sale q.b.
olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE:
- Lavate e mondate le zucchine, quindi tagliatele a striscioline sottili. Tritate la cipolla e fate cuocere in un filo d'olio, aggiungete anche un cucchiaio di acqua. Quando sarà morbida unite le zucchine e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Tagliate il salmone a striscioline e aggiungete alle zucchine. Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e servite.
PARMIGIANA DI ZUCCHINE ALLE ERBE AROMATICHE
500 gr di zucchine
100 gr di parmigiano
200 gr di scamorza
olio
sale
Besciamella500 ml di latte
30 gr di olio
30 gr di farina
1 cipollotto
erba cipollina
prezzemolo
basilico
100 gr di parmigiano
200 gr di scamorza
olio
sale
Besciamella500 ml di latte
30 gr di olio
30 gr di farina
1 cipollotto
erba cipollina
prezzemolo
basilico
PREPARAZIONE:
- Tagliate il cipollotto e tritate le erbe aromatiche. In un pentolino mettete a scaldare l'olio insieme al cipollotto, nel frattempo scaldate il latte in un altro pentolino. Aggiungete all'olio la farina, mescolando con una frusta. A questo punto aggiungete il latte e fate cuocere a fuoco basso, fino a che non si sarà addensato. Togliete dal fuoco e insaporite con sale, noce moscata e il trito di erbe.
- Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza a fette spesse 2-3 mm e grigliatele per 2/3 minuti per lato. Intanto tagliate la provola in 12 fette. Rivestite la teglia di carta forno e spalmate un primo strato di besciamella. Stendete poi le zucchine grigliate, la besciamella, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato e tre fette di provola. Sovrapponete fino ad esaurire gli ingredienti. Infornate in forno già caldo a 160° per 40 minuti.
SACCOTTINI DI MELA
INGREDIENTI
1 mela
1 rotolo di sfoglia rettangolare
80 gr di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di marmellata d'albicocca
PREPARAZIONE
1 rotolo di sfoglia rettangolare
80 gr di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di marmellata d'albicocca
PREPARAZIONE
- Sbucciate, togliete il torsolo e tagliate la mela a cubetti. Versateli in un pentolino con lo zucchero, un cucchiaino di succo di limone e un cucchiaino di cannella. Fate cuocere per qualche minuto, facendo sciogliere lo zucchero e ammorbidendo un po' la mela. Aggiungete per ultimo un cucchiaio di marmellata di albicocche.
- Tagliate la pasta sfoglia in quattro e disponetevi sopra un paio di cucchiaini di composto di mela, senza il liquido. Bagnate il bordo della pasta sfoglia con un pennellino imbevuto di liquido di cottura, e richiudete i fagottini a metà.
- Praticate delle incisioni oblique sulla superficie e spennellate con il liquido di cottura. Infornate i fagottini di mela in forno già caldo per circa 12 minuti a 220 gradi, poi lasciateli intiepidire e serviteli.
