Io oggi, dopo la prima consegna di Via dei Campi, vi propongo una ricetta semplicissima, alla portata di tutti: una torta salata ai porri.
Ingredienti
un rotolo di pasta sfoglia già pronta
1 uovo intero più 3 tuorli
3 porri di media grandezza
300ml di panna da cucina
200gr di speck
100gr di grana grattuggiato
100gr di camembert a pezzetti
sale, pepe, noce moscata
La base di questa torta è quella della quiche lorraine, la celebre torta francese.
In questo caso ne facciamo una versione con la pasta sfoglia invece che con quella brisé, quindi per prima cosa bisogna rivestire una teglia con la carta da forno e stendere la pasta.
Pulire i porri: tagliare la parte verde, togliere il primo strato del porro e la radice e tagliarli a fettine spesse circa un centimetro (tagliare tutto il gambo bianco e la prima parte verde, più verso il verde si va e più il sapore diventa forte)
A parte sbattere le uova con la panna, il sale, la noce moscata.
Ripassare i porri in una pentola con poco olio e lo speck tagliato a fettine.
Bucherellare la pasta sfoglia e distribuirvi sopra il formaggio grattuggiato, le rondelle di porro, lo speck e i pezzetti di formaggio camembert.
A questo punto versare le uova sbattute sopra la torta e infilare in forno già caldo a 180°
In circa 15/20 minuti la torta è pronta! Buon appetito!
Una variazione molto molto gustosa magari per il cenone di Capodanno è senza il formaggio e lo speck ma con l'aggiunta di pesce (salmone o magari delle capesante)
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