Per la prima nostra ricetta a km zero abbiamo scelto una semplicissima mousse di basilico, una tra le erbe simbolo dell'estate mediterranea, a cui aggiungiamo ricotta fresca, aromi e sapori.Ingredienti per una porzione:
40-50 gr. di ricotta fresca di capra
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di granella di mandorle
1 cucchiaino di miele
tre foglie di basilico
Mettete tutto in un frullatore per pochi secondi, il tempo necessario per fare amalgamare il tutto e far tritare bene il basilico. Riempite dei piccoli bicchieri (quelli da liquore sono perfetti) e lasciate riposare in frigo per un ora prima di servire. Al momento di offrirli spolverateli con un velo di cannella, o a scelta con cacao, pinoli o ancora quello che desiderate.
